il ciclo dell'olivo
IL CICLO DELL' OLIVO
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da 0 a 7 anni: |
installazione improduttiva: a metà anni si effettua l'innesto, a 5 il trapianto a dimora |
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da 7 a circa 30 anni: |
crescita con aumento continuo della produttività; piante ben coltivate iniziano a produrre verso i 3 - 5 anni dalla messa a dimora in campo |
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da 35 a 150 anni: |
maturità e piena produzione |
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oltre i 150 anni: |
inizio dell'invecchiamento con produttività notevole per secoli e talvolta millenni |
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anno di carica: |
buona produzione, ridotta attività vegetativa |
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anno di scarica: |
bassa produzione, elevata attività vegetativa |
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FRUTTIFICAZIONE DELL'OLIVO
L'alternanza biennale della fruttificazione, cioè la produzione di olive, dipende da fattori collegati allo sviluppo annuale della pianta, fattori sia nutrizionali che agronomici (irrigazione, potature, raccolta); una maggiore carica di frutti avviene con minor accrescimento di germogli e quindi minor fruttificazione nell'anno successivo
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PRIMO ANNO del periodo biennale: - primavera: accrescimento dei germogli - estate: induzione fiorale - autunno: differenziazione fiorale - inverno: riposo
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SECONDO ANNO del periodo biennale: - primavera: fioritura, impollinazione, fecondazione - estate: accrescimento del frutto, indurimento del nocciolo - autunno: accrescimento, indurimento, maturazione - inverno: maturazione |
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Le fasi fenologiche dell'olivo:
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(N.B. una fase è raggiunta quando più del 50% degli organi vegetativi rispondono alla sua definizione) |
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Fase invernale: la gemma apicale e le gemme avventizie sono in riposo vegetativo. |
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Risveglio vegetativo: la gemma apicale e le gemme avventizie iniziano ad allungarsi. |
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Formazione dei grappoli floreali: allungandosi, il grappolo floreale fa apparire i diversi piani dei bottoni. |
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Ingrossamento dei bottoni floreali: i bottoni si arrotondano gonfiandosi. Essi sono attaccati su un pedicello corto. Le brattee situate alla loro base si scostano dallo stelo floreale. |
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Differenziazione delle corolle: la separazione del calice e delle corolle è visibile. I pedicelli si allungano scostando i bottoni floreali dall'asse del grappolo. |
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Inizio della fioritura: i primi fiori sbocciano dopo che le loro corone sono passate dal verde al bianco. |
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Piena fioritura:
la maggior parte dei fiori sono sbocciati. |
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Caduta dei petali:
i petali scuriscono e si dividono dal calice. Essi possono rimanere un certo tempo nel grappolo floreale. |
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Allegamento: i giovani frutti appaiono ma superano la cupola formata dal calice. |
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Accrescimento dei frutti (primo stadio): i frutti rimanenti accrescono fino a raggiungere la misura di un seme. |
Accrescimento dei frutti
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Evoluzione del olivo in corso di un' annata:
(per un'altitudine inferiore ai 150 metri; al di là di periodi ritardati)
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mese |
steli e foglie
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fiori ed olive
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marzo / aprile |
debole crescita
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accrescimento dei grappoli floreali |
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da metà maggio a metà giugno |
forte crescita |
fioritura e allegamento |
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luglio |
normale crescita |
accrescimento del frutto poi l'indurimento del nocciolo a metà luglio (le olive sono verdi) |
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agosto |
normale crescita |
accrescimento del frutto inizio della lipogenesi (le olive sono verdi) |
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settembre |
debole crescita |
accrescimento del frutto e raccolta delle olive verdi |
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ottobre |
debolissima crescita |
accrescimento dei frutti e raccolta delle olive verdi della varietà Picholine |
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inizio novembre |
arresto della crescita |
invaiatura e raccolta delle olive da olio di varietà precoci (le olive sono violacee) |
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da metà novembre a gennaio |
arresto della crescita |
maturazione e raccolta delle olive da olio della gran parte delle varietà francesi (le olive sono nere) |
