chi é la masseriapetrelli
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masseriapetrelli.ch di Petrelli Raffaele e Monika Via Giacomo Rodari CH - 6817 Maroggia 0041 (0)79 602 83 81 0041 (0)79 602 83 81 |
Gastronauti alla ricerca del gusto perfetto della vita, odori e sapori di una volta. Circo navigando il mondo, sempre alla ricerca del' attrezzo più speciale, più intuitivo e più naturale possibile, che arricchiva le nostre conoscenze in cucina. Cercando arrivi al punto che ti fermi a pensare dove stiamo andando, chi siamo e il destino dove ci vuole portare. Rallentando la vita si ricomincia a capire il senso di tutto. Come si dice dalle nostre parti, che cosa devo raccontare se tutto è già scritto sulle pietre che ci circondano. La nostra anima si ribella, il nostro sangue ci indica la direzione. È lei la cultura che stavamo cercando e i sapori di una volta.
Ci ritornano in mente la cucina della nostra famiglia, le terre rosse incantevoli, i colori dei mandorli in fiore, le nostre immense distese di ulivi a perdita d'occhio. Il cielo che si unisce con il mare in un blu profondo, la luce del sole che fa tutto più incantevole e più vero. Come si dice nel nostro paese, la lontananza spegne fuochi piccoli ma accende fuochi grandi.
Il ricordo di nonno Raffaele che chino su una sedia sgangherata nella sua masseria in pietra Leccese rifinita tutta in calce, rifiniva i suoi cucchiai in legno d'olivo.
Quello che stavamo cercando era già dentro di noi, l'attrezzo di cucina perfetto in legno d'olivo. I ricordi ritornano in mente, gli insegnamenti del nonno riportano alla luce le esperienze della campagna, il lavoro accurato di selezione dei tempi per coltivare l'olivo. La fioritura bianca come la neve che indica la raccolta della stagione. La maturazione del verde al nero delle olive secondo la specie della pianta. La raccolta delle olive, una festa per la famiglia, unita per lavorare e attenta a selezionare le olive per un olio di primissima qualità. La potatura accurata per far rivivere la pianta e produrre abbondanti raccolte.
Il legno d'olivo, una attesa centenaria per un pezzo unico con una venatura che affascina come Michelangelo, Raffaello, Botticelli, etc. Ogni millimetro una storia della nostra umanità.
Il fascino del legno d'olivo ci riaccende il fuoco artistico che c'è in noi. Uniamo le tecniche artigiane apprese in adolescenza dal nonno Raffaele, le tecniche di conoscenze gastronomiche e realizziamo la nostra prima linea di utensili di ulivo.
Chi usa i nostri utensili in ulivo deve trovare comodità, precisione, prima qualità nel legno, forme antiche e il legno più naturale possibile. Noi usiamo solo olio d'oliva per curare e impregnare il nostro legno.
L'isola felice era dentro di noi, come anche il nostro futuro. E voi? Dove siete?.....
Masseria Petrelli
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Toccato il fondo di una verità non c'è altro da fare di risalire, ma il destino della mia vita mi porta a scavare nel fondo per trovare me stesso. Questa verità è nata con la mia nascita in una famiglia del meridione, in una società ferma in un passato vivibile in ogni angolo di questa terra. Di un presente rifiutato dai eventi tragici e con omertà accettati come segno del destino di questa terra. La verità del mio abbandono alla terra nativa è profondamente legato a un concetto ribelle della mia personalità e di una formazione di pensiero concettuale diverso alle origini di appartenenza. In questo concetto ribelle fa un ruolo predominanza la famiglia. Fa sfondo in questo argomento una società dove l’illegalità è una tentazione irresistibile o l’ultima salvezza. Il benessere è un sogno la cui barra è sempre più alta da pagare e il passato un cordone sempre più resistente di ciò che crediamo. Cambiare questo significa crescere fuori e lontano per sempre dalla famiglia . Il ritorno di chi è andato via ha un cordone ombelicale con il rapporto famigliare di odio e amore. Diventa nel tempo una sorta di cambiale che va in scadenza; primo o poi qualcuno ti chiede il conto. E proprio a chi è andato via si chiede di risolvere i problemi della famiglia, come se il fatto di esserne distaccato gli conferisse un’ autorità particolare. Ma proprio quando senti di esserti liberato di tutto ti accorgi di quanto profondamente le appartieni, senza riuscire a liberarti di quel richiamo così profondo alla tua anima e ti lega a esso. Come per destino o per incanto in cerca di certezze della vita, mia moglie con origine svizzere tedesche, nata in una realtà meno dura della mia, nella sua naturalezza come una bambina che vede il primo suo fiore della sua vita, toccando un pezzo di legno d’olivo, mi propone di lavorare insieme. Con mia moglie rivedo rinascere il passato in una nuova luce. Una luce che dà calore, verità e che ti insegna la strada da proseguire. Ti riempie il cuore e l’anima fino a quando non c'è più niente da riempire. Per poi esplodere in un profumo inverosimile. L’amore per mia moglie Monika, mi fa ritrovare me stesso, la mia cultura vista in una nuova prospettiva dimenticando tutti i rancori passati. Con una nuova rinascita di tutte le arti manuali perdute nel mio passato.
Grazie di esistere Monika…
Un pezzo di legno d’olivo per una vita migliore…Grazie natura!!!
Raffaele Petrelli
